अंगूर में डाउनी मिल्ड्यू Downy Mildew in Grapes

नासिक, सांगली और आसपास के अंगूर के बाग़ों में अक्टूबर की फल छँटाई (फळ छाटणी) के बाद के तीन-चार हफ़्ते साल के सबसे नाज़ुक हफ़्ते होते हैं। नई कोंपल निकल रही होती है, मानसून अभी पूरी तरह गया नहीं होता, और रात में पत्तियों पर ओस जमी रहती है। यही तीनों बातें मिलकर डाउनी मिल्ड्यू — जिसे स्थानीय भाषा में केवड़ा या डाऊनी कहते हैं — को न्योता देती हैं।

इस रोग के बारे में सबसे ज़रूरी बात यह है कि यह असल में साधारण फफूँद है ही नहीं। इसका कारक Plasmopara viticola एक ऊमाइसीट है, और यही वजह है कि गंधक जैसी वे दवाएँ जो भुरी (पाउडरी मिल्ड्यू) पर चल जाती हैं, इस पर बिल्कुल बेकार जाती हैं। दूसरी बात — अंगूर निर्यात की फसल है, इसलिए यहाँ दवा का चुनाव सिर्फ़ असर का नहीं, अवशेष (residue) का भी सवाल है। एक गलत छिड़काव पूरी खेप को निर्यात से बाहर कर सकता है।

डाउनी की पहचान का सबसे भरोसेमंद तरीक़ा यह है कि पत्ती को ऊपर से और नीचे से, दोनों तरफ़ से देखिए। ऊपर से जो धब्बा तेल की बूँद जैसा चिकना दिखता है, उसी के ठीक नीचे सफ़ेद रुई जैसी परत मिलेगी — यही डाउनी है।

डाउनी अपने आप नहीं फैलता; उसे तीन चीज़ें एक साथ चाहिए। जिस रात ये तीनों मिल जाएँ, समझ लीजिए अगले तीन-चार दिन में धब्बे दिखेंगे।

• पत्ती का गीला रहना: बारिश, ओस या ऊपर से की गई सिंचाई — पत्ती कई घंटे लगातार गीली रहनी चाहिए। यही सबसे ज़रूरी शर्त है।
• ठीक-ठाक गरम तापमान: बहुत ठंडी या बहुत गरम रात में यह नहीं फैलता; अक्टूबर-नवंबर की मध्यम गरम, नम रातें इसके लिए सबसे अनुकूल हैं।
• कोमल हरी पत्ती: छँटाई के बाद निकली नई कोंपल सबसे नाज़ुक होती है। पुरानी सख़्त पत्ती पर हमला बहुत कम होता है।
• इसलिए सबसे ख़तरनाक समय: फल छँटाई के बाद के पहले 30–40 दिन, और उसके बाद हर वह हफ़्ता जिसमें बेमौसम बारिश हो जाए।
• मौसम की चेतावनी को छिड़काव का संकेत मानिए: बारिश के बाद छिड़कने से बेहतर है बारिश की चेतावनी पर, उससे पहले, बचाव वाली दवा दे देना। पूर्वानुमान मौसम पेज पर देखा जा सकता है।

अंगूर में दवा का खर्च सबसे बड़ा खर्च है, और अवशेष का जोखिम भी उसी के साथ आता है। इसलिए पहले वे काम कीजिए जो बाग़ को ही डाउनी के लिए मुश्किल बना देते हैं।

• छत्र (कैनोपी) खुला रखिए: घनी बेल के भीतर हवा नहीं चलती और पत्ती सुबह देर तक गीली रहती है। पतली-छँटी बेल में पत्ती जल्दी सूखती है, और सूखी पत्ती पर डाउनी नहीं जमता। यह अकेला काम कई छिड़काव बचा देता है।
• ज़मीन पर गिरी पत्तियाँ हटाइए: रोगग्रस्त पत्तियाँ ही अगले हमले का स्रोत हैं। इन्हें बाग़ से बाहर ले जाइए, बाग़ में ही मत सड़ाइए।
• जल-निकास ठीक कीजिए: बाग़ में पानी खड़ा रहने से हवा में नमी बनी रहती है और रात की ओस और भारी हो जाती है।
• ऊपर से सिंचाई मत कीजिए: इस मौसम में स्प्रिंकलर से पत्ती भिगोना डाउनी को खुला न्योता है। ड्रिप से नीचे पानी दीजिए — ड्रिप पर मिलने वाली सब्सिडी की प्रक्रिया PMKSY ड्रिप सिंचाई सब्सिडी में है।
• नाइट्रोजन में संयम: ज़्यादा नाइट्रोजन पर बेल कोमल और घनी हो जाती है — और डाउनी को कोमल पत्ती ही चाहिए।
• रोज़ बाग़ घूमिए: डाउनी दो-तीन दिन में फैलता है। हफ़्ते में एक चक्कर उसकी रफ़्तार से धीमा है।

डाउनी की दवाओं की दो श्रेणियाँ हैं और दोनों का समय अलग है। बचाव वाली (protectant) दवा पत्ती के ऊपर चादर बनाती है और हमले से पहले काम आती है; भीतर जाने वाली (systemic) दवा पौधे के भीतर पहुँचकर पहले से घुस चुके रोग को रोकती है। बचाव वाली दवा को हमले के बाद डालना और भीतर जाने वाली दवा को हर बार डालना — दोनों गलत हैं।

महाराष्ट्र के कई बाग़ों में किसानों ने शिकायत की है कि जो दवा पहले चलती थी वह अब नहीं चलती। इसकी वजह जादू नहीं, प्रतिरोध है — एक ही समूह की दवा बार-बार डालने पर रोगकारक की वह आबादी बच जाती है जिस पर उसका असर नहीं होता, और अगले साल वही आबादी बाग़ में मुख्य हो जाती है।

• हर छिड़काव में समूह बदलिए: लगातार दो बार एक ही समूह की दवा मत डालिए। डिब्बे पर लिखा तकनीकी नाम देखिए, ब्रांड का नाम नहीं — अलग ब्रांड में अकसर वही रसायन होता है।
• भीतर जाने वाली दवा सीमित बार: ये दवाएँ प्रतिरोध सबसे जल्दी बनाती हैं। इन्हें ज़रूरत पर ही, सीज़न में गिनी-चुनी बार दीजिए और बीच में बचाव वाली दवा रखिए।
• पूरी मात्रा दीजिए: पैसा बचाने के लिए आधी मात्रा डालना प्रतिरोध बनने का सबसे तेज़ रास्ता है — रोग मरता नहीं, सिर्फ़ दवा से परिचित हो जाता है।
• बचाव पर टिकिए: जिस बाग़ में बचाव का कार्यक्रम अच्छा है, वहाँ भीतर जाने वाली दवा की ज़रूरत ही कम पड़ती है — और यही प्रतिरोध से बचने का असली तरीका है।

• डाउनी पर गंधक डालना — गंधक भुरी (पाउडरी) की दवा है। डाउनी का कारक ऊमाइसीट है और उस पर गंधक का असर नहीं होता।
• बारिश के बाद बचाव वाली दवा डालना — बचाव वाली दवा हमले से पहले चादर बनाती है। बारिश के बाद उसका आधा काम बीत चुका होता है।
• सिर्फ़ ऊपर से छिड़काव — रोग पत्ती के नीचे है, और वहीं दवा नहीं पहुँचती।
• बीमार पत्तियाँ बाग़ में ही सड़ाना — वही अगले हमले का स्रोत बन जाती हैं।
• इस मौसम में स्प्रिंकलर से सिंचाई — पत्ती भिगोकर आप वही शर्त पूरी कर रहे हैं जो रोग को चाहिए।
• निर्यात वाले बाग़ में सूची से बाहर की दवा — असर भले हो जाए, अवशेष की जाँच में पूरी खेप रुक जाती है। यह डाउनी से बड़ा नुक़सान है।
• पिछले साल का छिड़काव कार्यक्रम आँख मूँदकर दोहराना — मौसम हर साल अलग होता है, और स्वीकृत सूची भी बदलती है।

तीन बातें याद रखिए। पहली — पत्ती नीचे से देखिए; ऊपर का तेल जैसा धब्बा और नीचे की सफ़ेद रुई ही डाउनी की पक्की पहचान है, और गंधक इस पर काम नहीं करता। दूसरी — बचाव वाली दवा बारिश से पहले, भीतर जाने वाली दवा धब्बे के बाद; इस क्रम को उलट देना ही ज़्यादातर बाग़ों में पैसा बर्बाद करता है। तीसरी — निर्यात वाले बाग़ में दवा का चुनाव अवशेष की सूची से होता है, असर से नहीं।

डाउनी को हराने का सबसे सस्ता तरीका दवा नहीं, हवा है — जिस बाग़ में पत्ती जल्दी सूख जाती है, वहाँ यह रोग टिकता ही नहीं।