फसलों में ज़िंक की कमी Zinc Deficiency — Khaira in Paddy, Dose & Foliar Spray

खेत में पूरी खाद डालने के बाद भी अगर धान में "खैरा" रोग जैसे जंग-भूरे धब्बे दिख रहे हैं, गेहूं की बढ़वार रुक गई है, या मक्का की पत्तियों पर सफेद-पीली पट्टियाँ आ गई हैं — तो समस्या यूरिया की कमी नहीं, ज़िंक (जस्ता) की कमी हो सकती है।

ज़िंक की ज़रूरत बहुत थोड़ी होती है — इसीलिए इसे सूक्ष्म पोषक तत्व (माइक्रोन्यूट्रिएंट) कहते हैं। पर "थोड़ी ज़रूरत" का मतलब "कम अहमियत" नहीं है। भारत की बड़ी हिस्से की मिट्टियों में ज़िंक की कमी पाई जाती है, और यह वह तत्व है जिसकी कमी सबसे ज़्यादा उपज घटाती है और सबसे कम पहचानी जाती है। अच्छी बात यह है कि इसका इलाज सस्ता है और एक बार डालने पर असर 2–3 साल तक चलता है। इस लेख में पहचान, फसलवार मात्रा, छिड़काव का सही तरीका और वे गलतियाँ जिनसे डाला हुआ ज़िंक भी बेकार चला जाता है।

ज़िंक की कमी के लक्षण हमेशा नई, ऊपर की पत्तियों से शुरू होते हैं (क्योंकि ज़िंक पौधे के अंदर पुरानी पत्तियों से नई की ओर नहीं जा पाता) — यही इसे नाइट्रोजन की कमी से अलग करता है।

• क्षारीय और ऊसर मिट्टी (pH ज़्यादा): ज़िंक मिट्टी में मौजूद होकर भी पौधे को नहीं मिल पाता।
• धान वाले खेत: लगातार पानी भरा रहने से ज़िंक की उपलब्धता घट जाती है। धान-गेहूं चक्र वाले खेतों में यह सबसे आम समस्या है।
• ज़्यादा फॉस्फोरस डाले गए खेत: बहुत ज़्यादा DAP डालने पर ज़िंक की उपलब्धता घटती है — यह एक बहुत आम और अनजान कारण है।
• बलुई और हल्की मिट्टी: जहाँ जैविक पदार्थ कम है।
• समतलीकरण (लेवलिंग) वाले खेत: जहाँ ऊपर की उपजाऊ मिट्टी हटा दी गई हो।
• लगातार सिर्फ NPK डालने वाले खेत: दशकों से सिर्फ यूरिया-DAP डालने पर सूक्ष्म तत्व चुपचाप खत्म होते जाते हैं।

ज़िंक देने के दो रास्ते हैं, और दोनों की जगह अलग है। बाज़ार में मुख्यतः दो रूप मिलते हैं:

1. मिट्टी में (सबसे भरोसेमंद तरीका)

2. पत्तियों पर छिड़काव (जब लक्षण खड़ी फसल में दिख जाएँ)

• घोल: 0.5% ज़िंक सल्फेट — यानी लगभग 5 ग्राम प्रति लीटर पानी (100 लीटर पानी में 500 ग्राम)।
• चूने का पानी ज़रूरी: ज़िंक सल्फेट अम्लीय होता है और अकेला छिड़कने पर पत्तियाँ जल सकती हैं। इसलिए इसके साथ आधी मात्रा में बुझा चूना (यानी 500 ग्राम ज़िंक सल्फेट के साथ लगभग 250 ग्राम चूना) का साफ पानी मिलाया जाता है।
• कितनी बार: 10–15 दिन के अंतर पर 2 छिड़काव आम तौर पर पर्याप्त रहते हैं।
• कब: सुबह या शाम, तेज़ धूप में कभी नहीं। छिड़काव के तुरंत बाद बारिश हो जाए तो दोहराना पड़ता है।

• ज़िंक सल्फेट को DAP या फॉस्फेट खाद के साथ मिलाकर डालना — दोनों आपस में क्रिया करके ऐसा यौगिक बना लेते हैं जो पौधे को नहीं मिलता। दोनों को अलग-अलग, कुछ दिन के अंतर पर डालिए। यह सबसे आम और सबसे महँगी गलती है।
• बिना चूने के छिड़काव करना — पत्तियाँ जल जाती हैं और नुकसान फायदे से ज़्यादा हो जाता है।
• हर साल डालते रहना — मिट्टी में डाला गया ज़िंक आम तौर पर 2–3 साल तक असर करता है। हर साल डालना पैसे की बर्बादी है और ज़्यादा ज़िंक मिट्टी के लिए ठीक भी नहीं।
• लक्षण देखकर यूरिया डाल देना — धान का खैरा यूरिया से ठीक नहीं होता; उल्टे पौधा और कमज़ोर पड़ सकता है।
• बिना मिट्टी जाँच के अंदाज़े से डालना — मृदा स्वास्थ्य कार्ड में ज़िंक की स्थिति साफ लिखी होती है।
• तेज़ धूप में छिड़काव — घोल जल्दी सूख जाता है और पत्ती जलने का खतरा बढ़ता है।

• गोबर की सड़ी खाद हर साल डालें: जैविक पदार्थ ज़िंक की उपलब्धता बढ़ाता है — यह सबसे सस्ता और सबसे टिकाऊ उपाय है।
• हरी खाद (ढैंचा, सनई): धान से पहले हरी खाद पलटने से मिट्टी की सेहत और सूक्ष्म तत्वों की उपलब्धता दोनों सुधरती हैं।
• फॉस्फोरस ज़रूरत से ज़्यादा न डालें: ज़्यादा DAP सीधे ज़िंक की उपलब्धता घटाता है।
• हर 2–3 साल में मिट्टी जाँच: सूक्ष्म तत्वों की स्थिति इसी से पता चलती है।
• फसल चक्र बदलें: लगातार धान-गेहूं की जगह बीच में दलहन लेने से मिट्टी की सेहत सुधरती है।

तीन बातें याद रखिए। पहली — ज़िंक की कमी नई पत्तियों से शुरू होती है, और धान का "खैरा" इसकी सबसे पक्की निशानी है। दूसरी — ज़िंक सल्फेट को DAP के साथ मिलाकर कभी मत डालिए, वरना दोनों बेकार हो जाते हैं। तीसरी — यह हर साल डालने वाली चीज़ नहीं है; मिट्टी में एक बार डाला ज़िंक 2–3 साल चलता है।

ज़िंक खेत में सबसे थोड़ी मात्रा में चाहिए होता है, पर उसकी कमी सबसे ज़्यादा उपज ले जाती है।