மஞ்சள் சாகுபடி — விலை பதப்படுத்தலில் Turmeric Farming in the Erode Belt

மஞ்சளில் மிகப் பெரிய தவறான புரிதல் இதுதான் — வருமானம் வயலில் தீர்மானிக்கப்படுகிறது என்பது. உண்மையில் மஞ்சளின் விலை அறுவடைக்குப் பிறகுதான் தீர்மானிக்கப்படுகிறது — வேகவைத்தல், உலர்த்துதல், மெருகூட்டல் என்ற மூன்று படிகளில். ஒரே வயலின் மஞ்சள், சரியாக வேகவைத்து உலர்த்தப்பட்டால் பளபளப்பாகவும் கனமாகவும் விற்கும்; அதே மஞ்சள் அலட்சியமாக உலர்த்தப்பட்டால் மங்கலாக, இலகுவாக, குறைந்த விலைக்கு.

அதனாலேயே ஈரோடு நாட்டின் மிகப் பெரிய மஞ்சள் சந்தைகளில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது — அங்கு சாகுபடியை விட பதப்படுத்தும் பாரம்பரியம் பெரியது. இந்தக் கட்டுரை நடவு முதல் மெருகூட்டல் மற்றும் விற்பனை வரை, மஞ்சளின் முழுச் சுழற்சியைத் தருகிறது.

• விதைக் கிழங்குத் தேர்வு: பருமனான, கணுக்களுடன் கூடிய, அழுகல் இல்லாத தாய்க் கிழங்கு அல்லது விரல் கிழங்கை எடுங்கள். ஒவ்வொரு துண்டிலும் குறைந்தது ஒரு நல்ல கண் இருக்க வேண்டும்.
• விதை நேர்த்தி: நடவுக்கு முன் கிழங்கை ட்ரைக்கோடெர்மா அல்லது பரிந்துரைக்கப்பட்ட பூஞ்சைக்கொல்லிக் கரைசலில் நனைப்பது — கிழங்கு அழுகல் இந்த ஒரே படியால் பெருமளவு தடுக்கப்படுகிறது.
• பாத்தி: மேட்டுப் பாத்தி அல்லது சால்-வரப்பு முறையையே வையுங்கள். மஞ்சளுக்கு ஈரம் தேவை, ஆனால் வேரின் அருகே தேங்கும் நீர் அதைக் கொன்றுவிடும்.
• தொழு உரம்: நடவுக்கு முன் வயலில் நன்கு மக்கிய தொழு உரம் அல்லது மட்கு உரத்தைக் கலப்பது — மஞ்சள் அங்கக ஊட்டத்திற்கு மிக நன்றாகப் பதிலளிக்கும்.
• மூடாக்கு: நடவு முடிந்தவுடன் பசுமையான இலைகளால் மூடுங்கள். இது களையைத் தடுக்கும், ஈரத்தைக் காக்கும், மக்கி உரமாகவும் மாறும் — மூன்று வேலைகளும் இலவசம்.

மஞ்சளில் மிக அதிக இழப்பு வேருக்குக் கீழேயே நடக்கிறது, அங்கு விவசாயி தாமதமாகவே பார்க்கிறார். அடையாளம் மேலிருந்துதான் தொடங்குகிறது, எனவே இந்த வேறுபாடுகளை நினைவில் வையுங்கள்.

• முதல் பாதுகாப்பு வடிகால்: நீர் தேங்காத வயலில் கிழங்கு அழுகல் குறைவு. வடிகாலைப் பருவமழைக்கு முன் வெட்டுங்கள், பின் அல்ல.
• விதைக் கிழங்கு நேர்த்தி: நோய் பெரும்பாலும் விதைக் கிழங்குடன்தான் வயலுக்குள் வருகிறது.
• தாக்கப்பட்ட செடிகளை அகற்றுங்கள்: அதே இடத்தின் மண்ணில் மீண்டும் மஞ்சள் வைக்காதீர்கள்.
• பயிர் சுழற்சி: தொடர்ந்து ஒரே வயலில் மஞ்சள் எடுப்பது அழுகலை உறுதிசெய்கிறது.

அறுவடைக்குப் பின் மஞ்சளைப் பதப்படுத்த வேண்டும். இது வெறும் உலர்த்துதல் அல்ல — வேகவைப்பதால் கிழங்கின் உள்ளிருக்கும் நிறம் சீராகப் பரவும், பச்சை வாசனை போகும், மஞ்சள் நீண்ட நாள் கெடாமல் இருக்கும்.

• மஞ்சள் சேமிக்கக்கூடிய பயிர்: சரியாக உலர்த்தி மெருகூட்டப்பட்ட மஞ்சள் பல மாதங்கள் தாங்கும். எனவே அறுவடை முடிந்தவுடன் விற்க வேண்டிய கட்டாயம் இல்லை — காய்கறிக்கும் மஞ்சளுக்கும் இதுதான் மிகப் பெரிய வித்தியாசம்.
• தாய்க் கிழங்கையும் விரல் கிழங்கையும் தனியாக விற்கவும்: இரண்டின் தேவையும் விலையும் வேறு; கலந்து விற்றால் குறைந்த விலையே கிடைக்கும்.
• ஈரப்பதம் 10% அளவில்: அதிக ஈரமுள்ள மஞ்சள் சேமிப்பில் பூஞ்சை பிடிக்கும், விலையும் பிடித்தம் ஆகும்.
• விலையை முன்பே பாருங்கள்: வண்டி ஏற்றுவதற்கு முன் இன்றைய மஞ்சள் விலையைப் பார்ப்பதே மிக மலிவான நடவடிக்கை.

• நேர்த்தி செய்யாத விதைக் கிழங்கை நடுவது — கிழங்கு அழுகல் பெரும்பாலும் விதையுடன்தான் வயலுக்கு வருகிறது.
• அதிக நேரம் வேகவைப்பது — கிழங்கு நொறுங்கும், உலர்த்தும்போது உடைந்து எடை குறையும்.
• மண் தரையில் உலர்த்துவது — மண் ஒட்டும், மெருகு கெடும், வாங்குபவர் விலையைப் பிடித்தம் செய்வார்.
• பாதி உலர்ந்த மஞ்சளை மெருகூட்டுவது — பளபளப்பு ஏறாது, சேமிப்பில் பூஞ்சை பிடிக்கும்.
• சாயமோ ரசாயனமோ கலப்பது — இது குற்றம், முழுச் சரக்கையும் ரத்து செய்யவைக்கும்.

மூன்று விஷயங்களை நினைவில் வையுங்கள். முதலாவது — மஞ்சளின் விலை பதப்படுத்தலில் உருவாகிறது: 45-60 நிமிடம் வேகவைத்தல், 10-15 நாள் உலர்த்துதல், பின் மெருகூட்டல். இரண்டாவது — கிழங்கு அழுகல் விதையிலிருந்தும் நீரிலிருந்தும் வருகிறது, எனவே விதை நேர்த்தியையும் வடிகாலையும் இரண்டையும் முதலிலேயே செய்யுங்கள். மூன்றாவது — மஞ்சள் தாங்கும் பயிர், எனவே அறுவடை நாளிலேயே விற்க வேண்டிய கட்டாயம் இல்லை; விலையைப் பார்த்து விற்கவும்.

வயலில் உழைப்பு எட்டு மாதம், ஆனால் விலையைத் தீர்மானிக்கும் மூன்று வாரங்கள் அறுவடைக்குப் பிறகுதான் வருகின்றன.