மரவள்ளி சாகுபடியும் ஜவ்வரிசியும் Tapioca Farming & the Salem Sago Belt

நாடு முழுவதும் விரத நாளில் சாப்பிடப்படும் ஜவ்வரிசி, அதில் எண்பது சதவீதத்துக்கும் மேல் சேலம் மாவட்டத்திலிருந்து மட்டுமே வருகிறது. அது தயாராவது மரவள்ளிக்கிழங்கிலிருந்து — ஆங்கிலத்தில் டேபியோகா அல்லது கசாவா. சேலம் மாவட்டத்தில் மட்டும் கிட்டத்தட்ட 35,000 ஹெக்டேரில் இது பயிரிடப்படுகிறது.

மரவள்ளியின் மிகப் பெரிய சிறப்பு இதுதான் — குறைந்த வளமுள்ள, குறைந்த நீருள்ள நிலத்திலும் இது நல்ல மகசூல் தரும். மிகப் பெரிய பலவீனம் இதுதான் — அதன் சந்தை ஒன்றே ஒன்று: தொழிற்சாலை. எனவே இதில் வருமானம் வயலிலிருந்து அல்ல, மாவுச்சத்தின் அளவிலிருந்தும் சரியான நேரத்து அறுவடையிலிருந்துமே உருவாகிறது. இந்தக் கட்டுரை முழுப் பயிரையும் அதன் சந்தையையும் — இரண்டையும் விளக்குகிறது.

மரவள்ளி விதையிலிருந்து அல்ல, தண்டுத் துண்டுகளிலிருந்தே வளரும். எனவே முழுப் பயிரின் தரமும் நீங்கள் தண்டை வெட்டும் அந்த நாளிலேயே தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

• தண்டுத் தேர்வு: 8-10 மாதம் வயதான, பருமனான, இறுகிய தண்டிலிருந்து 15-20 செ.மீ. துண்டுகளை வெட்டுங்கள்; ஒவ்வொன்றிலும் 4-6 நல்ல கண்கள் இருக்க வேண்டும். மெல்லிய, பச்சையான, நுனிப் பகுதித் துண்டுகள் பலவீனமான செடியையே தரும்.
• நேராக நடுங்கள்: துண்டை மண்ணில் நேராகவோ லேசாகச் சாய்வாகவோ ஊன்றுங்கள் — தலைகீழாக நட்டால் முளைப்பே வராது. மூன்றில் ஒரு பங்கு மண்ணுக்குள் இருக்கட்டும்.
• இடைவெளி: 90 × 90 செ.மீ. வழக்கமானது. மிக அடர்த்தியாக நட்டால் கிழங்கு மெலிந்துவிடும், மாவுச்சத்தும் குறைவாகவே உருவாகும்.
• வரப்பில் நடுங்கள்: மரவள்ளிக்குத் தளர்வான, காற்றோட்டமான மண் தேவை. கனமான களிமண்ணும் தேங்கும் நீரும் கிழங்கை அழுகச் செய்யும்.
• சாம்பல்சத்தின் (பொட்டாஷ்) பங்கு: இது கிழங்குப் பயிர், எனவே பொட்டாஷ் நேரடியாகக் கிழங்கின் அளவோடும் மாவுச்சத்தோடும் தொடர்புடையது. மண் பரிசோதனைக்குப் பின்தான் அளவைத் தீர்மானியுங்கள்.

மரவள்ளி பொதுவாக 9 முதல் 11 மாதங்களில் தயாராகிறது. அறுவடை நேரம் நேரடியாக மாவுச்சத்துடன் தொடர்புடையது; தொழிற்சாலையின் விலையும் மாவுச்சத்தை வைத்தே தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

தொழிற்சாலை எதன் அடிப்படையில் விலையைப் பிடித்தம் செய்கிறது என்பது இதிலிருந்தே புரியும், அதனாலேயே விவசாயி இந்த நடைமுறையை அறிந்திருப்பது அவசியம்.

• தண்டுத் துண்டைத் தலைகீழாக நடுவது — முளைப்பே வராது, இது தெரிய வர மூன்று வாரங்கள் ஆகிவிடும்.
• மெல்லிய, நுனிப் பகுதித் தண்டுகளை வெட்டுவது — பலவீனமான செடியும் மெலிந்த கிழங்கும், முழுப் பயிர்க் காலத்துக்கும்.
• தொடக்க 3-4 மாதங்களில் புல்லை விட்டுவிடுவது — மகசூலில் மிகப் பெரிய வித்தியாசத்தை உண்டாக்கும் ஒரே வேலை இதுதான்.
• முதலில் தோண்டி, பிறகு வாங்குபவரைத் தேடுவது — கிழங்கு 2-3 நாட்களில் கெடத் தொடங்கும்.
• கனமான களிமண், நீர் தேங்கும் நிலத்தில் நடுவது — கிழங்கு அழுகும், மாவுச்சத்தும் விழும்.
• புதிய ரகத்தைக் கேட்காமல் நடுவது — தொழிற்சாலை சில ரகங்களை விரும்பும், சிலவற்றின் விலையைப் பிடித்தம் செய்யும்; நடவுக்கு முன் கேட்டுவிடுங்கள்.

மூன்று விஷயங்களை நினைவில் வையுங்கள். முதலாவது — பயிர் தண்டு வெட்டும் நாளிலேயே தீர்மானிக்கப்படுகிறது: பருமனான, முதிர்ந்த தண்டும் நேரான நடவும். இரண்டாவது — முதல் நான்கு மாதங்கள் புல்லுடன் போராட்டம், அதற்குப் பின் பயிரே தன்னைப் பார்த்துக்கொள்ளும். மூன்றாவது — அறுவடைக்கு முன்பே வாங்குபவரை முடிவு செய்யுங்கள், ஏனெனில் தோண்டிய கிழங்கு காத்திருக்காது.

மரவள்ளி குறைந்த நிலம்-குறைந்த நீரின் பயிர், ஆனால் அது மன்னிக்காது — சரியான நேரத்தில் செய்த வேலைக்கு மட்டுமே பலன் தரும்.